Salade de quinoa, fenouil et fraise
Difficulté : Facile
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 120 g de quinoa
- 1 orange bio
- 1/2 citron bio
- 1/2 échalote
- 1 bulbe de fenouil
- 1 belles feuilles de romaine
- 30 g de noix
- 2 branches de menthe
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel,poivre
Notes
Laver et retirer le zeste des agrumes. Hacher ces zestes, puis presser l’orange et le demi-citron. Rincer le quinoa 5 minutes sous l’eau froide, puis le porter à ébullition avec une fois et demie son volume d’eau et un peu de sel. Couvrir dès les premiers bouillons et laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète (environ 12 minutes). Peler et hacher l’échalote. Laver et hacher le fenouil en tout petit dés. Laver et ciseler la menthe. Laver et émincer les feuilles de romaine.
Dans un saladier, verser le fenouil, les jus, les échalotes, l’huile, le quinoa, la menthe, saler, poivrer et remuer. Saupoudrer la salade de noix hachées. Servir tel quel et remuer au dernier moment